“從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經病!餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那不是營銷，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，會把你毀了！”餐飲設計

從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經??！餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那不是營銷，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毀了！餐飲設計

一家輕餐飲店不僅需要通過高品質美食和優質服務來吸引顧客，還應積極做好店鋪營銷和宣傳，使輕餐飲店的名氣更大、口碑更好，從而吸引更多的顧客來消費。餐飲設計

有品牌營銷意識：現如今短視頻推廣、評選、網紅打卡花樣繁多，號召力實在不容小覷。通關修煉的第一層，餐飲設計一定要有自己的品牌營銷意識。在不同的推廣平臺上，都需要打下扎實的基本功，樹立品牌形象。對于大眾點評、小紅書、微信公眾號、抖音等平臺，商戶們在開通的自有賬號中，塑造餐飲品牌形象的同時，需要進行基礎的平臺運營。各平臺的基礎運營看似平平無奇卻至關重要，就相當于線上門面，只有門面裝修的好看，才能進一步吸引人群到店消費。

民以食為天，人們對于食物的興趣是一種本能，而在物質豐富的今天，對于食物的需求也呈現出更為復雜的變化，在選擇餐廳和進行消費時，人們會受到更多需求的影響。觀察一些成功的餐飲營銷案例，我們很容易看到，要吸引消費者，其實有非常多的方法策略，根據不同的目的選擇或者進行綜合使用，可以產生非常好的效果，這些策略在生活中非常常見，并且涵蓋了消費者的理性和感性層面。 餐飲策劃

5月可以說“天時、地利、人和”都有了，在眾多利好加持的情況下，消費能不能走上復蘇快車道，會深刻影響接下來半年的餐飲走向。但餐飲人也要意識到，“疫情防控常態化”已經是事實，大家需要盡快適應，盡快習得“低空飛行”的生存技能。前路依然道阻且長，考驗著廣大餐飲人的智慧與毅力。餐飲設計

誰也沒想到疫情橫空而來，社會經濟肅殺一片。憋了三個月的人們，看著疫情散去，社會逐步恢復正常，不禁要問：2020年還能不能開店做生意？其實，從古至今都一樣，生意做得好壞，最主要還取決于經營者本人。對剛需的餐飲業，與大環境真的沒有直接必然的聯系。即便再壞的時代，有人吃不上飯、喝不上湯，也有人照樣挑燈采芙蓉，酒酣飯飽。餐飲設計

現在人們就業壓力大，作業欠好找，許多人干脆就選擇自己創業當老板，而餐飲又是很多職業中比較簡單的選擇，所以許多即使是才結業的大學生也匆忙參加這個職業。這幾年，餐飲職業給人的錯覺是發展越來越迅猛了，餐飲職業看似門檻低，創業簡單，實際卻比咱們想的要困難許多，現在的餐飲不是越來越好做了，而是變得越來越難做了。那么，關于新手創業開餐飲店應該怎樣做才干少走彎路呢?一同來看看吧。餐飲設計

國家統計局日前給出的數據，1-3月份，全國網上零售額22169億元，同比下降0.8%；其中實物商品網上零售額18536億元，增長5.9%；線下實體商業中，百貨店、專業店和專賣店分別下降34.9%、24.7%和28.7%。餐飲設計

“這是我迄今為止遭遇過的最大的職業危機，只有在大災大難面前，人才能從一個更高的角度去審視自己、審視生活。”采訪了3家在疫情中處境艱難的餐廳，餐廳老板們有的想盡辦法賣菜、賣副食，有的把自己變成了“外賣配送員”，還有人被迫停業深受煎熬。餐飲設計

在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必須與餐飲人一起戰“疫”，渡過難關，創造奇跡！餐飲設計

很多人問，什么是營銷？其實在我們中國傳統的生意經營中，是沒有營銷這兩個字的。這是從西方商學院的教科書里面所演繹出來的，在我們中國老祖宗的字典里面只有“買賣”兩個字，為什么是買賣而不是賣買呢？餐飲設計

做任何事情你都要有發現財富商機的能力，先知先覺已經行動，后知后覺只能錯失機會，無論你信不信，世界的財富分配就是如此：二八定律。餐飲設計

讓輕餐飲帶給生活樂趣，輕餐國際的產品研發以潮流與健康為理念，倡導全新的潮流飲食生活方式。餐飲設計

從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經??！餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那不是營銷，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毀了！餐飲設計

這次疫情，考驗的不僅僅是每個人的免疫力，也是對一個企業乃至一個國家免疫力的考驗。免疫力強的企業（個體）會被加速升級，反之就會被加速淘汰。強者愈強，弱者恒弱，依然是歷史不變的規律，疫情催促飯店業全面調整自己。餐飲設計

越來越多的餐飲老板跟我訴苦，說目前，再這樣真的撐過兩個月，上了外賣不賺錢，房租人員工資都要交。餐飲設計

食“野生動物”最近備受關注，國家、省市的各項法規、意見稿的發布，也時刻戳著大家的心窩子。日前，水生動物禁食白名單公布，牛蛙、甲魚、烏龜安全了。但是，這邊歡喜那邊憂，陸生動物禁食白名單何時才能出來？蛇、竹鼠、鱷魚、梅花鹿產業從業者還在苦苦等待。而這次風波也足夠讓餐飲人得到教訓，產業規范化、生態化發展被餐企提上日程。餐飲設計

新年疫情，彌漫全境，全行業全民皆兵，對餐飲行業影響巨大，至今已經有一個多月了，疫情已經慢慢的結束了，很多餐廳開始營業，今年餐飲遇到了最大的危機，聰明人都看到了商機，開店有危機就有商機，危機和商機都是相伴而生，所以大家請不要被危機嚇倒，你要善于發現危機中蘊含的商機。餐飲設計

根據國家統計局統計，2019年全國餐飲收入46721億元，其中15.5%來自春節期間。僅在春節7天內，疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。隨著疫情蔓延，多地響應暫停堂食服務，2月12日，廣州暫停了全市餐飲單位堂食的服務。餐飲設計

受疫情影響，西貝餐飲集團門店經營受困，生存壓力陡增，有意將中央廚房升級為食品生產企業，讓餐食半成品制成預包裝產品，從而走向終端服務百姓，豐富疫情期間首都食品市場供應。餐飲設計

現在有不少的機構和個人都看中餐飲店生意好，能帶來穩定的現金流，大家都紛紛涉足餐飲投資領域，尤其是北上廣深地區，餐飲市場儼然成了投資圈的一大熱門，各種細分類的餐飲種類紛至沓來。 其實餐飲是一個專業性很強的行業，味道特色、就餐環境、品牌包裝、服務水準，這幾項都缺一不可。餐飲設計

有位老師說過這么一句話：如果你在黑夜的海上航行，方法論或知識體系不會讓你走的更快，但它是黑暗里的啟明燈，指引正確的方向。餐飲設計

中超球隊國安有一句口號，永遠爭第一，做餐飲也一樣，每家店都會在經營當中遇到各種各樣的問題，怎么辦？石頭擋路有時候可以退回去，有時候可以繞過去，有時候可以放棄，有時候必須死磕。餐飲設計

俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。創業首選餐飲行業主要是立足于人們對飲食的消費需求大這樣一個事實上。餐飲設計

很多人做夢都想開一家飯店，你想開，你能賺錢嗎？為啥有的開飯店賺錢有的賠錢，很多人對此事也是百思不得其解，今天分享一下2020年餐飲經營，開家飯店賠錢的10個坑！餐飲設計

我們經常講“功夫在詩外”，任何的服務行業，給到客戶的，絕對不只是產品本身，至少還包括服務的環境、氛圍（音樂、氣氛等）以及客戶從選擇了你這家店開始到服務完成、離開的全過程的體驗。這樣說比較抽象，我們用一個親自經歷來細細剖析吧。餐飲設計

有道是：要臉的人賺不到錢，賺到錢的人不要臉。干餐飲也一樣。但這并不是說要你完全不要臉，而是說干餐飲應該認準五個“死理”，以快速提升員工的素質，讓他們給你賺錢。而這五個“死理”，通俗易懂，效果十分明顯。餐飲設計

今年，一個又一個餐飲品牌倒了下去：有曾融資近億元，開店40余家的新生代品牌，也有12年網紅鼻祖品牌，還有17年老品牌……關店、欠薪、欠債，資本寵兒、網紅鼻祖、老派品牌接連傳出“噩耗”，餐飲行業是否已經進入“寒冬”？2020年，餐飲企業又該何去何從？餐飲設計

開餐飲店人人都想賺錢，但開店容易經營難。餐廳在經營過程中會出現各種各樣的問題，有的問題如果及時發現并認真解決，餐廳還能夠正常經營，但要是發現得較晚或是根本沒有發現.就會嚴重影響餐廳的發展。餐飲設計

生意好的餐廳，門頭聚客；生意不好的餐廳，門頭拒客。什么是“聚客門頭”和“拒客門頭”？餐飲設計

近兩年隨著經濟的發展，三四線小城市的消費水平不斷提高，有些小縣城甚至可以媲美一線。三、四、五線城市已經成為中國經濟重要的增長單元，不同領域的品牌都在嘗試攻占這片廣闊市場。餐飲設計

餐飲行業的營銷正在和其他行業靠近，方法和工具都越來越隨潮流，更多餐飲老板開始重視門店的自營銷、微信社群、抖音視頻等，工具只是幫助品牌進行傳播，至于傳播的內容，一定是品牌本身的聲音。我們有信心期待，三年或者五年，有一批國內的餐飲品牌也可以做到家喻戶曉。餐飲設計

本文要講的3個理論工具是：獨特銷售主張USP、品牌形象論、定位論。屬于做品牌/做營銷策劃的3個最常用的理論工具。一個品牌什么時候該宣傳產品功能USP？什么時候要主打品牌形象？什么時候該對品牌進行定位？餐飲設計

如果說5G不僅僅除了是速度更快之外，那就是新時代新文明的一場前所未有的革命。5G的應用勢必影響各個行業，而此刻，我們餐飲行業似乎還未準備好正式迎接5G的到來，在此小編做了一些對餐飲的未來遐想。餐飲設計

沒有情懷的策劃都是耍流氓”，真正的策劃高手，一定要有工匠精神和創意能力，一定要有跨界的知識和視野；一定要有政策的消化能力與市場營銷知識；一定要有良好的文化功底與寫作能力，還應該有一定的人生閱歷！餐飲設計

要問什么行業最賺錢，相信大家一定會不約而同地回答：餐飲行業。因此你可以看到每年都有不計其數的創業者投入其中，它一直以來都是創業者們的首選行業隨著社會發展不斷創新，大眾對餐飲的需求只會增加不會減少，這也是為什么餐飲是經久不衰的一個行業。餐飲設計

說起網紅店，泡面小食堂大家都知道，在全國火了幾個月以后，迎來了大規模的關店，很多跟風開店的人，最終落得個血虧幾十萬，幾百萬的結果。這樣的店在餐飲界并不少見，很多人發明了一個新品，認為自己發現了餐飲新大陸，爭做品牌創造者，卻沒想到自認為是藍海其實是死海，最終以關門收尾。餐飲設計

當了廚師多年，收獲了一些經驗，總覺得自己有技術，替別人打工不如自己開店做老板，相信不少廚師朋友都有這樣的想法。不過在眾多的廚師轉型當老板人群當中，成功的總是寥寥可數，原因何在？今天，多位在餐飲行業摸爬滾打多年的餐飲老炮們，便跟大家說說他們的看法，也順道給出一些建議。餐飲設計

我們經常聽到這樣一句話：不以結婚為目的的戀愛都是在耍流氓！同樣的，以餐飲行業為例，不以賺錢為目的的餐飲營銷策劃方案都是瞎扯。專業的餐飲管理咨詢公司高層領導在離職后，泄漏的餐飲營銷策劃的六個核心機密一定要了解一下，有利于自己餐廳業績的提升哦！餐飲設計

現在餐飲行業發展勢頭很猛，所以找小李白做餐飲策劃的還挺多的，之前一餐飲大咖老總自己創業時，就咨詢過我們如何打造品牌，怎么起名，運用什么戰略等等，經過我們的系統梳理，老板當即拍板決定與我們合作，最后這個店生意十分火爆。餐飲設計

垂直餐飲行業7年時間，差不多也和小幾千的餐飲老板吃過飯聊過天。我發現絕大多數老板還是把活動策劃想得太簡單。認為打個折，做個促銷，就是活動。我一般都會死亡三連問：

您做這個活動的目的是什么？您做了哪些推廣準備？最后您統計了活動數據嗎？餐飲設計

很多人以為打造餐飲品牌，做個好產品，選個好地段就行；要不就是裝修很網紅或者找幾個KOL做推廣就成了……事實上，這是開餐廳，不是打造品牌。成功的餐飲品牌具備以下三個層面：第一，產品價值感的打造；第二，顧客體驗感的設計；第三，品牌價值觀的輸出。餐飲設計

以前說到下館子，很多人的印象要不就是大排檔，要不就是高級餐廳兩種風格，但最近幾年，充滿個性年輕化的餐廳是越來越多了，除了菜品，這些餐廳周到的服務和人性化的設計，總能讓人去得是意猶未盡，還會主動拍照片發朋友圈介紹朋友來光顧。其實在這背后，策劃師功不可沒。今天，我們就來認識一位活躍在南寧，為超過30個餐飲品牌做過策劃的餐飲策劃師李俊基。餐飲設計

俗話說的好：人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，那么好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。

創意類的門頭新穎奇特，花式設計能夠定向吸引年輕消費者爭相拍照，相當于給品牌免費的二次傳播。餐飲設計

顧客無需進店，就能憑借對門頭的感覺來判斷是否進店。那么，餐廳門頭到底要注意什么問題呢？兩步走，提升門頭可見度 餐飲設計

很多人做夢都想開一家飯店，你想開，你能賺錢嗎？為啥有的開飯店賺錢有的賠錢，很多人對此事也是百思不得其解，今年陳叔就分享一下。今天陳叔分享一下2020年餐飲經營，開家飯店賠錢的10個坑！餐飲設計

很多餐飲老板認為，菜單不就是一張紙配上幾張圖和菜名，有多難？事實上，走進一家餐廳，除了環境和裝修，最能體現餐廳是否用心的就是菜單了。菜單就是經過精心規劃的、幫助顧客做選擇的菜肴清單。菜單設計得好，就能提高餐廳的營業額。餐飲設計

品牌總是服務一個特定時間段的消費者，不同的人群擁有不一樣的審美、愛好、價值觀，想要品牌長青，就要做到不斷去適應新的變化和需求。也就是說，品牌年輕化“一直”在路上。餐飲策劃

隨著各行各業同質化產品的現象越來越嚴重，企業產品的競爭將愈演愈烈。對于想要發展的企業來說，能否將自身企業打造成一家品牌公司，品牌策劃與設計就顯得尤為關鍵了，若企業品牌策劃設計很優秀有價值將會為企業帶來新的契機和前途空間。餐飲設計

做餐飲更是如此，在塑造餐飲品牌商切忌好大喜功，沒有重點也就是說餐飲要專注，專注的核心是要找到自己的優勢和特色，以此為基礎打造餐廳的爆款，把名氣與品牌捆綁在一起，爆款打造好了，可以主推品牌發展，品牌經營上了軌道，餐廳才會更具知名度和口碑。餐飲設計

在餐飲行業中，跟風的現象屢見不鮮。昨天推出的餐飲新寵，今天很可能就“遍地開花”，從名字到味道，從裝修到服務，從穿著到顏色……凡是眼睛能看到的，可供復制和盜版的東西，都會有人挖空心思去跟風模仿，甚至，有些模仿者，做的比原創者還好。餐飲設計

策劃≠文案，策劃先于文案

有些觀念上的通病，先糾正清楚，會更好分清什么是甲方自嗨和消費者共鳴。大多公司喜歡把文案策劃打包為一個崗位，但它倆的內容完全是兩碼事。餐飲設計

餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。餐飲設計

對于一家新開的餐廳來說，開業當天的營銷策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關鍵一環，但是關于餐廳開業宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業宣傳與慶典活動呢?餐廳開業打折要不要?餐飲設計

餐飲選址確實很難，多數企業都由老板負責，也難免犯錯誤。好店址是稀缺資源，很難據為已有。

如果餐廳創收能力很強，店址差一點同樣能賺錢。創業者需要盡量清晰的定義自己的新餐廳，知道自己是誰以及需要什么，才可能找到合適的店址。餐飲設計

這都是很粗暴的餐飲設計玩法，這個玩法的靈感來自于電話咨訊，當時連續有兩個讀者提出，關于天氣不好的時候，店里沒有生意的事情，一個是廣東省廣州市做西餐和下午茶的，下雨，雨季沒有人吃飯，還有一個是北方的一個客戶，他那里下雪，連續下雪。餐飲營銷8個創意“金點子”，讓顧客乖乖成為你的回頭客

菜單設計是餐飲設計中比較重要的一項任務，上的顏色絕對可以干擾顧客的決定。綠色代表食物很新鮮，橙色表示食欲，黃色是個有幸福感的色彩，通常被用來吸引食客的注意力，紅色會刺激行動，就會用來說服顧客購買那個利潤率最高的菜品。

餐飲策劃未來已來！餐飲進化的3大變量7個小趨勢！

連鎖這種經營形式最早出現在美國零售業，50年代傳入中國臺灣，直到80年代末，隨著肯德基、麥當勞相繼進入，中國大陸的餐飲業才真正與連鎖二字發生關系。在門店經營過程中，加盟商很可能遇到品牌方限制太多、食材供應不到位、店鋪轉讓不靈活等問題；而在餐飲品牌這端，如果遇到品牌意識欠缺、不嚴格執行總部操作流程的加盟商，也會感到非常頭疼。

餐飲策劃：吊兒郎當的，你能出什么業績？！客戶開著大眾牌小轎車低速巡航，做決策的時間也就那么幾秒，誰更專業專注，他的條件反射會代替他的腦子做判斷。眼睜睜看著客戶朝白手套滑過去了，你留都留不住。與其懊悔自己丟了個單子，不如研究競爭對手怎么多了個單子。我的建議是兩點，1是提升崗前培訓；2是打造企業文化。別老把自己當路邊店，那你永遠都是路邊店。瞧瞧對面豪華洗浴中心，人家剛創業時也只是兩口子加一床鋪蓋。

餐飲策劃：餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，拍個腦門出個方案就開始了，那不是營銷，那是你腦袋一熱的活動，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毀了！

我心里冒出的第一想法是，他們應該是抗日神劇看多了，真以為日本鬼子的飛機和裝甲車是被八路軍的小米加步槍給打垮的，我這人嘴巴賤，忍不住的就會直說，我跟老板明說什么營銷方案都不要做，做了也是當放了一泡煙花，你這家店做不起，為什么呢？

那些用餐飲定位把自己品牌定死的餐飲老板：因為市場有競爭就有選擇，選擇品牌關乎心智。目前餐飲市場的競爭核心也就是顧客心智的競爭。所以，定位的目的和作用在于獲得消費者心智認同，實現一種與眾不同的品牌差異性。

餐飲定位比如說你決定加入我們這個群，跟這么多大咖老板交流，一起分享，你的思維就改變，思維一改變你的行為就改變，行為改變結果就改變，命運就改變。所以我們的每一個“決定”決定我們的命運。你參加我們的培訓班，也是你的一個“決定”。你決定參加才會有這樣的行動，改變了思維就改變了結果，結果就改變了酒店的命運。

餐飲策劃從C端需求來看，消費者早已過了只求溫飽的時代，也不僅僅只追求質量，他們討厭單調、乏味，追求豐富、精彩、新穎，這些也是餐飲新物種誕生的時代土壤。有需求就必當有供給，這是萌發新物種的機會。

餐飲策劃，否則，再多的股東，再多的資源都是于事無補。有人會說：那股份大小可以決定執行董事嗎？錯，我們選擇具有經營能力，愿意承擔經營責任的股東擔任！門店經營只對他負責。他對其他股東負責！

在餐飲市場接近飽和并且競爭激烈的情況下，全國各地的城市餐飲、尤其是大城市餐飲都在探索新的經營思路。上海大飯堂就選擇了向社區滲透，在居民小區做文章。
上海大飯堂是一家典型的社區餐飲，選址在大社區的集中地點，定位瞄準“四小宴會”（小生日、小聚會、小白領、小家庭），以大廚烹小菜，小菜做精品的產品模式，“好環境、好出品、好價格”的超高性價比，一舉打破了滬上部分餐廳“像樣的不實惠，實惠的不像樣”的經營現狀，一舉成

餐飲策劃之品牌定位在更名升級之后，我們開始對老鄉雞做明確定位，從“肥西老母雞湯”特色重新定位為“中式烹雞專家”，將市場優勢轉化為認知優勢，更好地開創顧客，拉動品牌發展，之后，又把它定位成安徽最大的連鎖快餐。
之后，在安徽加速開店，不斷強化“中式烹雞專家”，把“專家”做實，同時也營造了品牌領導者及熱銷的氛圍。老鄉雞從一百多家店快速沖到兩百多家。
接著，不斷增加廣告定位傳

餐飲定位購物中心里餐飲的商家肯定希望租金能低一點最好。但作為業主或開發商會考慮到給你面積適當的問題，不同的菜系、不同的品類給 出不同的面積，這里就涉及到面積組合。如果整個商業綜合體項目里本身就有或會有配套幾千平面大面積的餐飲，建議購物中心就不做了，如果旁邊沒有，那購物中 心可以考慮做大型餐飲，

餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、互聯網行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。但是，很多餐飲品牌在發展時，對自身并沒有一個恰當的了解，甚至覺得自己開了幾家店就已經很了不起了，但是，從宏觀上看，依然遠遠不夠，因為品牌的發展是有階段性的。

這一話題拋給了眾聯美產品研發總經理朱雯女士，她首先從宏觀層面分析，以中餐正餐為代表的餐飲企業，在“三公消費政策”正式推出后，消費市場對于中高端正餐的需求急轉直下，但實體租賃成本、人力成本及其他運營成本等卻始終居高不下，這從客觀上迫使餐飲行業進入了“凜冬”過渡期。目前的餐飲行業的凈利潤率低的可怕，在她印象中，2003年時餐飲行業的平均凈利潤率能在18%—22%之間，但現在最好的也就是8%左右。

主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質是文化。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯，關鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。尋找文化，挖掘文化，設計文化，制作文化產品和服務，應是餐飲經營者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。文化選點成功，就等于主題經營成功了一半。而文化是一個相當寬泛的概念，主題餐飲所經營的文化并非要求餐廳展現所有的文化，那樣泛泛概念上的文化反而會削弱主題的競爭力和吸引力。

國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、圣誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。(實際建議根據**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
 

1、聰明的企業會想辦法借助外部力量來協助選址。

2、要想真正作好選址工作必須內外兼修，不僅要懂市場，還要懂運營，這樣才能對店址的可行性做出比較可靠的判斷。

3、大型餐飲連鎖企業有龐大的專職選址團隊，有歷史數據，有分析模型，有實力承擔選址失誤的后果。

這個的標準化其實不難，學習一下麥肯的QSCV體系就可以了，但這真的適合你，是你的客人想要的嗎？試圖用機械化代替人工化，幻想著能做出口味一成不變的菜品吸引更多顧客，那真的太天真了。如果大家是這樣理解標準化的話，那么就真的進入了誤區。

以往白手起家創業做餐飲，現在發家致富的故事特別多，但是未來將會越來越難，因為時代在改變，海底撈、九毛九、西貝的時代已經一去不復返！以前還可以一邊發展，一邊積累資源，但現在餐飲行業資源越來越集中，無論從成本、規模、還是效益，留給白手起家的創業者的機會都并不多。而且我推測，餐飲行業已經成為一個即將被收割的行

餐飲化想法是理想的，但其關鍵是在于能否將各類的場景經營得相對專業，以及如何去平衡好專業性與經營成本，畢竟顧客不會愿意為相同的口味在超市里買和高級酒店一樣的單。如果在商超餐飲化的新鮮感褪去之后，賣場里的生鮮商品及雜貨商品的銷售并沒有因為此次變化而帶來明顯提升的話，那種巨量資產投入可不是普通超市投資可以承受的。

既然食物味型不能變，那么是不是可以適當增加一些養生菜品，或者從搭配的飲品上進行創新，畢竟吃和喝是緊密結合的。什么樣的飲品會促進顧客點單？比如可以解辣的飲料；什么樣的飲品會導致顧客減少菜品消費？比如辣喉的傳統白酒；現在90后喜愛什么樣的飲品？比如枸杞煮啤酒。到底什么與什么搭配起來更能贏得他們的心，這就需要餐館老板們來仔細考量了。

以前還可以一邊發展，一邊積累資源，但現在餐飲行業資源越來越集中，無論從成本、規模、還是效益，留給白手起家的創業者的機會都并不多。而且我推測，餐飲行業已經成為一個即將被收割的行業：

這個誕生在江蘇如皋市的面食品牌“和府撈面”，以其高逼格的環境、獨特的主題結合、精致的出品以

及另類的運營模式在眾多的快餐品牌中脫穎而出，已在全國開出近100家門店。

說起吉野家，我們對他的印象大概就是：快餐、親民、接地氣。