廣州 · 海楠里 · 紫砂鍋椰子雞餐飲設計

                                                                                    作者:餐謀長  來源:餐謀長品牌策劃  網址:  發布時間:2019-07-19


                                                                                    品牌命名:海楠里
                                                                                    海楠里,顧名思義,指的是海南里。椰子是海南的,文昌雞也是海南的,畫面感強,方便聯想。


                                                                                    南楠里品類定位:紫砂鍋椰子雞
                                                                                    海楠里獨創“紫砂鍋椰子雞”這一品類,區分于市場上的其他椰子雞品牌。紫砂鍋,以紫砂為原料,富含人體所需的微量元素,補鐵補血,有益身體健康,是新一代的保健用鍋。紫砂的內膽,有如麥飯石一樣,是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環境。而選用紫砂鍋來烹煮椰子雞,能更好地保持雞肉的色、香、味,保留食物的原汁原味不失養份。
                                                                                    經過調研,我們發現椰子雞這一品類,出品同質化十分嚴重,烹飪方式類似;另一方面,椰子雞的客群大部分是追求健康的人群,消費者對于健康的需求日益增強。采用中國傳統的紫砂鍋做椰子雞,保留了原味,又增加了微量元素,所以我們決定開創這個新的品類,相信有更多的客戶會喜歡紫砂鍋椰子雞。


                                                                                    南楠里廣告語:島上的椰子,文昌的土雞
                                                                                    忠于食材本味,椰子雞采用海南島上的椰子和文昌的土雞烹煮,制作過程無任何添加劑,只有采用最好的食材才能做出更好的原味椰子雞。
                                                                                    椰子,在海南被譽為“神水”“生命之水”,是海南的象征。海南島上的椰子,是100%純天然的,椰子汁清如水、清甜解渴,有益氣生津的效果。而品牌選用的雞肉也大有來頭,號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞,長期啄食椰樹籽長大,100天放養育成,50天籠養育熟,只有滿足這個養育時間的雞,才能被放上餐桌。


                                                                                    海南島位于中國最南端,是一個美麗島嶼,它被藍藍的大海包圍著,到處都是椰子樹,有著一望無際的大海和金燦燦的沙灘。


                                                                                    椰子雞品類怪事:
                                                                                    在椰子雞這個品類中,有一個很奇怪的事情:天然的椰子和文昌的雞都生于海南,但是這個品類并不是起源于海南,大家在海南吃到的椰子雞不一定是正宗的,其實也沒有大家所認為的正宗,好吃就行了,但是也有基本的標準和味型。
                                                                                    這個品類是廣東餐飲人發現并研發的,謝謝這位品類的開發者,給中華美食增加了這么棒的一道菜。


                                                                                    南楠里紫砂鍋椰子雞出品


                                                                                    南楠里紫砂鍋椰子雞出品

                                                                                    在研究椰子雞品牌時,不難發現這個品類非常類似。
                                                                                    首先是品牌命名類似:
                                                                                    如:同仁四季、潤園四季、潤青四季、四季椰林、椰林四季、xx主張、xx椰場、xx椰香、xx人家等等,是不是感覺一家人?
                                                                                    品牌命名是餐飲品牌創立的第一步,一個好名字,是一個餐飲企業永久的品牌資產和精神財富。餐謀長在進行品牌命名時,首先考慮的是易讀、易懂、易記、易傳播;除此之外品牌意義良好、親和力強、值得信賴、與品類有關聯。

                                                                                    然后是運營模式類似:
                                                                                    看見別人做椰子雞音樂餐廳很火,我也跟著學,以為別人能火,我也一定可以火,學習別人的模式不是不行,但是必須考慮商圈和客群定位。做餐飲,有三高:租金,人工,食材,而且人均不能太高,對應的解決方法是三效:坪效,人效,品效。音樂餐廳一般面積比較大,加上現場演出,成本非常高,這種模式不是所有投資者都可以做的事。未來方向一定是小而美,個性,文化。


                                                                                    餐廳設計風格類似:
                                                                                    市面上百分之九十的椰子雞品牌是海南風,或者是東南亞風,沒有差異化,就如在大街上所有的美女都穿一樣的服裝,沒有自己的個性,衣服是滿足人們追求個性的最基本要素,餐廳的設計風格也是品牌的外表,喜歡一個品牌,就像喜歡一個人一樣,首先從外表開始,然后才是性格。



                                                                                    我們不想這樣,我們要與眾不同,我們喜歡別人來抄襲,一個品牌如果不被別人抄襲,或者是學習,那是一個失敗的品牌策劃或者品牌設計。


                                                                                    項目名稱:海楠里紫砂鍋椰子雞品牌全案策劃
                                                                                    店面面積:300-350平方
                                                                                    經營模式:直營
                                                                                    項目地址:廣東省廣州市
                                                                                    服務內容:椰子雞品牌定位,餐飲空間設計,品牌命名,vi設計等
                                                                                     

                                                                                    RELATED CASE/相關案例
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